1、新品开发：参与新品立项与酒体方案设计，完成小样试制与感官品评。
2、工艺试验：开展酿造、发酵、勾调等工艺试验，记录参数并验证可行性。
3、品质评价：参与新品及在产品的感官评价与风味稳定性跟踪。
4、技术资料：整理试验数据，编制工艺文件与产品技术标准。
5、趋势研究：跟踪原料、工艺、竞品与消费趋势，提出产品改进建议。
6、协同支持：配合生产、质量、市场部门完成新品中试与上市支持。