工作职责：

1、奶油配方研发与优化

基于食品科学、化学或相关领域的前沿研究，开发新型奶油配方，优化现有产品的口感、质地、稳定性和营养价值。

研究不同原料（如乳脂、植物基替代品、乳化剂等）对奶油性能的影响，提出创新解决方案。

研究不同原料的物理特性、化学变化、营养和健康功能的情况。
2、工艺设计与改进

设计并优化奶油生产工艺流程，确保产品在规模化生产中的一致性和稳定性。

研究生产过程中的关键参数（如温度、压力、搅拌速度等）对产品质量的影响。

3、技术创新与前沿研究

跟踪食品科学领域的最新研究成果，探索新技术（如纳米乳化、微胶囊化等）在奶油产品中的应用。

开展基础研究，深入分析奶油微观结构与宏观性能之间的关系。

4、质量控制与标准化

制定奶油产品的质量标准，确保符合国家和国际食品安全法规。

开发并实施质量控制方法，监测产品的理化指标和微生物安全性。

5、跨部门协作与项目管理

与生产、市场、销售等部门协作，将研发成果转化为商业化产品。

领导或参与研发项目，制定项目计划并确保按时完成。

6、知识产权与学术贡献

撰写技术专利，保护公司创新成果。

在学术期刊或行业会议上发表研究成果，提升公司在行业内的技术影响力。

7、负责研发小试、中试的领料备料、小试实验、应用测试，数据整理及上市新品的跟踪测试。

任职要求：

1、学历要求：拥有食品科学、化学、生物工程、材料科学或相关领域的博士学位。

2、专业知识与技能：深入掌握食品化学、乳品科学、胶体与界面科学等相关理论，具备扎实的实验设计和数据分析能力：熟悉奶油或类似乳制品的配方设计、生产工艺及质量控制方法。了解食品行业相关法规和标准（如FDA、ISO、HACCP等）。

3、研发经验：具有食品或乳制品研发经验，博士期间研究方向与奶油或类似产品相关者优先。熟悉实验室和中试规模的设备操作，能够独立开展实验并解决技术问题。

4、创新能力：具备较强的创新思维和科研能力，能够将前沿研究成果应用于实际产品开发。有发表高水平学术论文或申请专利的经验者优先。

6、具备良好的团队协作能力，能够与跨部门团队高效沟通。良好的中英文书面和口头表达能力，能够撰写技术报告和学术论文。

7、对食品研发充满热情，具备高度的责任感和职业道德。能够适应快节奏的工作环境，具备较强的抗压能力和问题解决能力。

薪资可谈！！！